O pinhão, semente da Araucária muito consumida no Sul do Brasil, vai além do sabor característico: é uma verdadeira aliada da saúde. Rico em fibras, potássio, ômega 6 e 9, além de vitaminas e minerais, o pinhão ajuda a controlar a pressão arterial, regular o intestino e fortalecer o sistema imunológico. Ele é especialmente indicado para pessoas com diabetes, por ter baixo índice glicêmico, e também para quem enfrenta hipertensão ou tem a imunidade baixa.

Ajuda no controle da glicose e da saciedade

Graças ao seu alto teor de fibras e amido resistente, o pinhão evita picos de açúcar no sangue, sendo uma opção segura para diabéticos. Além disso, promove saciedade prolongada, o que auxilia no controle do apetite e no gerenciamento do peso. Seu consumo frequente ainda pode colaborar para a redução do colesterol ruim, beneficiando diretamente a saúde cardiovascular. Outro ponto positivo é a presença de antioxidantes e nutrientes como a luteína, que ajudam a proteger a visão e retardar o envelhecimento celular.

Cuidados no preparo e consumo

Apesar de todos os benefícios, é importante ter atenção na hora de consumir pinhão. Ele nunca deve ser comido cru, pois pode ser tóxico. O ideal é cozinhá-lo por 30 a 40 minutos na panela de pressão com água e sal. Pessoas com restrição de potássio ou com doenças renais devem consultar um profissional de saúde antes de incluir o alimento na dieta. Por ser calórico, o excesso pode levar ao ganho de peso — por isso, a moderação é essencial.

Fonte: NSC.