Com a chegada do verão, a combinação de altas temperaturas, umidade e maior atividade bacteriana cria um ambiente propício para a deterioração dos alimentos. Especialistas alertam que o consumo de itens mal conservados pode provocar desde distúrbios gastrointestinais leves até infecções graves e intoxicações alimentares. Por isso, cuidados com a manipulação, armazenamento e conservação dos alimentos devem ser intensificados nessa época do ano.

De acordo com especialistas, manter os alimentos armazenados de forma adequada ajuda a preservar nutrientes, vitaminas e antioxidantes, além de reduzir o risco de contaminação por micro-organismos. Carnes, laticínios, frutas, verduras e refeições prontas estão entre os itens mais sensíveis ao calor e devem permanecer refrigerados.

Frutas como morango, uva, banana, melancia e abacaxi exigem refrigeração, enquanto outras, como laranja, manga e abacate, podem ficar em locais frescos e ventilados. Verduras folhosas devem ser guardadas na geladeira, preferencialmente em sacos perfurados, e legumes cortados precisam de refrigeração. Já cebola e alho podem ser mantidos fora da geladeira. A recomendação é lavar frutas e legumes apenas antes do consumo e avaliar o congelamento como alternativa para evitar desperdícios.

Refrigeração, passeios e saúde

Outro ponto importante é verificar o bom funcionamento da geladeira e do freezer. A temperatura ideal é de 4 °C no refrigerador e -18 °C no freezer, além de higienização regular e atenção ao isolamento térmico. Para passeios ao ar livre, especialistas orientam que os alimentos sejam previamente higienizados e transportados em bolsas térmicas com gelo, evitando produtos à base de ovos e outros mais suscetíveis à contaminação.

O consumo de alimentos estragados, identificados por alterações no cheiro, sabor ou aparência, pode causar intoxicações, infecções, reações alérgicas e outros problemas de saúde, reforçando a importância de cuidados simples que fazem diferença na segurança alimentar.