As colheres de madeira, comuns nas cozinhas brasileiras, podem representar um risco à saúde devido ao acúmulo de microrganismos em sua superfície porosa. Embora já proibidas em restaurantes e estabelecimentos comerciais pela Anvisa, esses utensílios ainda são amplamente usados no ambiente doméstico. A nutricionista Maria Cláudia da Silva, do Centro Universitário de Brasília (CEUB), alerta que a estrutura da madeira favorece a proliferação de bactérias e fungos, mesmo após a higienização convencional.

Além do risco biológico, a especialista destaca que o desgaste natural das colheres de pau pode fazer com que pequenos fragmentos do material se soltem e sejam ingeridos acidentalmente, causando possíveis lesões. Para evitar problemas, a recomendação é substituir esses utensílios por colheres de metal ou plástico apropriado para uso culinário, que são menos porosos e permitem uma higienização mais eficaz.

A professora reforça que a higienização correta dos utensílios deve envolver limpeza e desinfecção, garantindo a eliminação de bactérias e fungos. Além disso, colheres que apresentem rachaduras, manchas ou partes soltas devem ser descartadas imediatamente. “A substituição por materiais mais seguros é sempre a melhor alternativa”, conclui.