O dia do Chimarrão é comemorado hoje, 24 de abril. A bebida faz parte do cotidiano canoinhense, município considerado a capital catarinense da erva-mate.

O consumo do chimarrão tem origem nos hábitos indígenas, descobertos pelos colonizadores espanhóis no Paraná. À época, a mistura de folhas da erva-mate com água quente era consumida pelos índios que ali viviam. A bebida foi difundida pelos padres jesuítas em toda a região dos estados do sul e de países do entorno do Brasil, como o Paraguai.

            O chimarrão também teve sua importância socioeconômica no desenvolvimento da região Planalto Norte Catarinense. Em Canoinhas, a cultura e o extrativismo da erva ainda compõem uma grande parcela da agricultura da cidade.

            A bebida, que faz parte da cultura do sul do Brasil, é compartilhada em grupos. Além de Santa Catarina, o mate – como é conhecido em algumas localidades – também é uma bebida muito consumida no Rio Grande do Sul e no Paraná.