Mesmo nos dias mais quentes do ano, a erva-mate continua fazendo parte da rotina dos moradores de Canoinhas. O chimarrão segue presente em encontros, no trabalho e nos momentos de descanso, mostrando que o hábito vai além das estações. Além da bebida quente, o consumo se diversificou e hoje inclui opções mais refrescantes, como tererê, chá-mate gelado, picolés e até chope de erva-mate, alternativas que mantêm viva a tradição também no verão.

Canoinhas é referência na produção de erva-mate em Santa Catarina. Somente em 2025, foram registradas cerca de 10 mil toneladas produzidas, com movimentação aproximada de R$ 13,6 milhões, segundo dados da Prefeitura municipal. A atividade tem papel importante no fortalecimento da agricultura familiar, gera renda no campo e mantém viva uma cadeia produtiva que envolve desde o produtor rural até a indústria e o comércio local.

Além da relevância econômica, a erva-mate carrega um forte valor cultural para o município. A cadeia produtiva gera empregos, incentiva novos negócios e ajuda a preservar costumes que atravessam gerações. Seja consumida quente ou gelada, a erva-mate segue como símbolo da identidade regional, mostrando capacidade de se reinventar sem perder suas raízes e reafirmando a importância de um produto que une tradição, economia e cultura em Canoinhas.