O preço do ovo em Santa Catarina teve um aumento expressivo nos últimos meses, com uma alta de 17% no atacado entre dezembro de 2024 e fevereiro de 2025. Esse encarecimento tem afetado os consumidores, que já enfrentam preços elevados, com a bandeja de 30 ovos chegando a custar R$ 30 em alguns pontos de venda. A alta demanda, principalmente como substituto de carnes mais caras, e a produção reduzida devido ao calor intenso explicam a elevação no valor do produto.

Conforme o engenheiro-agrônomo da Epagri/Cepa, Alexandre Giehl, o aumento da demanda por ovos ocorre principalmente quando os preços de carnes como a bovina e a suína ficam mais altos. O ovo se torna uma opção mais acessível, mas a grande procura, combinada com fatores climáticos, como o calor excessivo, tem impactado a produção. A baixa alimentação das galinhas, devido ao calor intenso, contribui para essa redução.

A previsão para 2025 é de uma estabilidade nos preços, porém em um nível mais elevado do que os valores registrados no ano passado. A produção deve aumentar para acompanhar a demanda, mas o mercado deverá manter-se ajustado aos novos patamares. Os catarinenses devem continuar atentos às oscilações de preço e buscar alternativas nas ofertas dos supermercados, enquanto aguardam um possível equilíbrio entre oferta e demanda. Santa Catarina é o 3º maior exportador de ovos do Brasil, com uma produção estimada de 110 milhões de dúzias por ano.