O mês de agosto traz um equilíbrio na transição climática, marcando o meio do inverno com temperaturas mais amenas e o aumento gradual da luz solar. Nas regiões de clima mais frio, como o Sul do Brasil, essa época é considerada o período ideal para o cultivo de diversas hortaliças que ajudam a preparar o terreno para a chegada da primavera. Para garantir o sucesso da colheita, os especialistas recomendam o uso de terra fofa e rica em adubo orgânico, além de manter o solo livre de ervas daninhas e respeitar o espaçamento adequado entre as mudas.
Entre as principais recomendações específicas para o estado de Santa Catarina, destaca-se o cultivo da alface (variedade de inverno que pode ser encontrada nas cores verde e roxa), da cebola (que se adapta a temperaturas amenas e dias ensolarados) e do espinafre da Nova Zelândia. Outras excelentes alternativas indicadas para o território catarinense são a salsa — cujas sementes podem ser deixadas de molho na água durante a noite para acelerar a germinação lenta em dias frios — e o gengibre, que exige solos arenosos e bem drenados.
Embora o inverno continue presente, o clima do mês também abre espaço para culturas que toleram ou se favorecem de temperaturas mais altas, exigindo atenção aos cuidados com o excesso de água no solo e à sensibilidade de certas raízes no transplantio. Segundo os especialistas, com planejamento e o uso de sementes próprias para o clima local, os produtores e entusiastas da jardinagem podem aproveitar o mês para diversificar a horta e garantir alimentos frescos e saudáveis na mesa.