O chef confeiteiro Diego Lozano foi oficialmente admitido, no dia 21 de setembro, no Relais Desserts, uma das principais associações internacionais de alta confeitaria. A cerimônia ocorreu em Lyon, na França, durante um seminário da entidade. Com a admissão, Lozano se tornou o primeiro brasileiro e o primeiro latino-americano a fazer parte do grupo, que reúne cerca de 100 profissionais de 19 países. Entre os integrantes estão nomes conhecidos mundialmente, como Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin e Sadaharu Aoki.
Para conquistar a vaga, Lozano passou por um rigoroso processo de seleção, que incluiu indicação de membros da associação, análise de seu trabalho e uma apresentação diante dos integrantes do grupo. Em Lyon, ele apresentou a coleção FUSÃO, criada para unir ingredientes brasileiros a técnicas da confeitaria francesa. Durante uma demonstração de 30 minutos, realizada em francês, o chef preparou doces com produtos como tucupi, açaí, cupuaçu, baru, cachaça e castanha-do-pará. Entre as criações estava o TUCUPI ET CERISE, uma releitura do tradicional Floresta Negra, além de outras receitas que fizeram referência às culinárias do Brasil e da França.
A entrada no Relais Desserts representa a realização de um objetivo que, segundo Lozano, começou há cerca de 20 anos, quando conheceu a associação. Nos últimos cinco anos, ele se preparou para atender às exigências do grupo e, em 2025, participou de um seminário como convidado. Como novo integrante, o chef passará a participar de encontros com profissionais de diferentes países para compartilhar técnicas, ingredientes e experiências de gestão. Fundador da Escola de Confeitaria Diego Lozano, do restaurante Levena e do Pastry Club, além de ex-jurado do MasterChef Confeitaria, ele afirma que sua admissão também pode ampliar o espaço para referências brasileiras e latino-americanas na alta confeitaria internacional.